HAUTE CUISINE

23 Jun 2023

RESTORAN CENTRAL IZ LIME PROGLAŠEN ZA NAJBOLJI RESTORAN NA SVETU

Restoran Central u prestonici Perua, a koji nudi autentičnu peruansku visoku kuhinju, najbolji je na planeti u izboru The World's 50 Best Restaurant. Na listi su još tri restorana iz Lime.

Restoran Central iz Lime proglašen je u 20.6. za najbolji restoran na planeti u izboru The World's 50 Best Restaurants, a ukupno četiri restorana iz ovog grada našla su se na listi pedeset najboljih restorana na svetu - Central na 1. mestu, Maido na 6. mestu, Kjole na 28. i Maita na 47. mestu. Kjole je novi među 50 najboljih ove godine.

Dodela nagrada održana je u Valensiji na jugu Španije, u futurističkom kompleksu Grad umetnosti i nauke, a koji je projektovao slavni arhitekta Santjago Kalatrava. Na spektakularnoj ceremoniji brzo je postalo jasno da je ove godine gastronomija Latinske Amerike u apsolutnom fokusu i da će ova decenija biti obeležena njome. Ovaj utisak u potpunosti je potvrđen objavom žirija da je restoran Central prvi iz Južne Amerike na čelu ove autoritarne liste.
Restoran Central vode šefovi Virhilio Martinez i Pia Leon, koji već petnaest godina usavršavaju peruansku visoku kuhinju. Ta je kuhinja visoka na više načina: restoran Central, kako se navodi u obrazloženju odluke, "vodi goste kroz 15 različitih ekosistema Perua, kategorizovanih po nadmorskoj visini – od 15 metara dubine u Pacifičkom okeanu, do 4.200 metara visine u Andima". Šefica Pia Leon dobila je u utorak uveče jednu vrlo retku počast – i njen samostalni projekat, restoran Kjolle iz Lime, takođe je ušao na listu pedeset najboljih, i to na 28. mestu!
Italija i Francuska potvrdile su svoju gastronomsku reputaciju sa pet, odnosno četiri restorana na listi na kojoj su se našla i tri londonska restorana. Dva restorana iz Bangkoka prvi put su uvrštena u listu 50 najboljih. Što se SAD tiče, dva njujorška restorana nalaze se na ovogodišnkoj listi, a jedan od njih, Atomix, pokazao je meteorski uspon, sa prošlogodišnjeg 33. mesta do ovogodišnjeg osmog.

Evo i kompletne liste 50 najboljih restorana na svetu:

The world’s 50 best restaurants 2023

1. Central (Lima, Peru) – Best Restaurant in South America

2. Disfrutar (Barcelona, Spain) – Best Restaurant in Europe

3. Diverxo (Madrid, Spain)

4. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)

5. Alchemist (Copenhagen, Denmark)

6. Maido (Lima, Peru)

7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)

8. Atomix (New York City) – Highest Climber, Best Restaurant in North America

9. Quintonil (Mexico City, Mexico)

10. New: Table by Bruno Verjus (Paris, France) – Highest New Entry

11. New: Trèsind Studio (Dubai, UAE) – Best Restaurant in the Middle East and Africa

12. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)

13. Pujol (Mexico City, Mexico)

14. Odette (Singapore) – Best Restaurant in Asia and Chef’s Choice: Julien Royer

15. New: Le Du (Bangkok, Thailand)

16. Reale (Castel di Sangro, Italy)

17. New: Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)

18. Steirereck (Vienna, Austria)

19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

20. Quique Dacosta (Dénia, Spain)

21. Den (Tokyo, Japan)

22. Elkano (Getaria, Spain)

23. New: Kol (London, England)

24. Septime (Paris, France)

25. Belcanto (Lisbon, Portugal)

26. Schloss Schauenstein (Fürtenau, Switzerland)

27. Florilège (Tokyo, Japan)

28. New: Kjolle (Lima, Peru)

29. Boragó (Santiago, Chile)

30. Frantzén (Stockholm, Sweden)

31. Mugaritz (San Sebastian, Spain)

32. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

33. New: El Chato (Bogotá, Colombia)

34. Uliassi (Senigallia, Italy)

35. Ikoyi (London, England)

36. New: Plénitude (Paris, France)

37. New: Sézanne (Tokyo, Japan)

38. The Clove Club (London, England)

39. The Jane (Antwerp, Belgium)

40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)

41. Le Calandre (Rubano, Italy)

42. Piazza Duomo (Alba, Italy)

43. Leo (Bogotá, Colombia)

44. Le Bernardin (New York City)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)

46. New: Orfali Bros (Dubai, United Arab Emirates)

47. Mayta (Lima, Peru)

48. New: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, France)

49. New: Rosetta (Mexico City)

50. The Chairman (Hong Kong)


Reklame

Povezane teme

RESTORAN DISFRUTAR, BARSELONA – OČEKUJTE NEMOGUĆE

RESTORAN DISFRUTAR, BARSELONA – OČEKUJTE NEMOGUĆE

Ko stoji iza ove magije: Tri kuvara - Oriol Castro, Mateu Casanas i Eduard Xatruch - koji su bili na visokim pozicijama u kreativnom kulinarskom timu u legendarnom El Bulliju pre zatvaranja restorana 2011......

RESTORAN CENTRAL IZ LIME PROGLAŠEN ZA NAJBOLJI RESTORAN NA SVETU

RESTORAN CENTRAL IZ LIME PROGLAŠEN ZA NAJBOLJI RESTORAN NA SVETU

Restoran Central u prestonici Perua, a koji nudi autentičnu peruansku visoku kuhinju, najbolji je na planeti u izboru The World's 50 Best Restaurant. Na listi su još tri restorana iz Lime....

LA CUCINA - UKUSI ITALIJE U GALERIJI

LA CUCINA - UKUSI ITALIJE U GALERIJI

Kada si u Rimu ponašaj se kao Rimljani, kaže stara latinska poslovica. No, kada se zaželite autentične italijanske hrane, a „čizma“ je daleko, i na Sava Promenadi možete uživati kao pravi Italijan....

RESTORAN AMAYA – UKUSI SA DRUGE PLANETE U LONDONSKOJ BELGRAVIJI

RESTORAN AMAYA – UKUSI SA DRUGE PLANETE U LONDONSKOJ BELGRAVIJI

Amaya čuveni londonski restoran, ušuškan pored ulice Motcomb u ulici Knightsbridge nudi jedinstveni koncept u modernom stilu i filozofiji indijske hrane......

MIRAZUR NA AZURNOJ OBALI – OVO JE NAJBOLJI SVETSKI RESTORAN!

MIRAZUR NA AZURNOJ OBALI – OVO JE NAJBOLJI SVETSKI RESTORAN!

Pogled na Francusku rivijeru bez premca, tri nivoa kaskadnih povrtnjaka u kojima se dobijaju najslađi proizvodi i tim neverovatno talentovanih kuvara čine Mirazur vrhunskim restoranom. Jedinstvena kuhinja Mauro Colagreco-a inspirisana je morem......

RESTORAN LA VAGUE D'OR U CHEVAL BLANC ST-TROPEZ: ČAROBNO PUTOVANJE IZMEĐU KOPNA I MORA

RESTORAN LA VAGUE D'OR U CHEVAL BLANC ST-TROPEZ: ČAROBNO PUTOVANJE IZMEĐU KOPNA I MORA

Od menija Au fil du temps koji svoje vanvremenske komade stavlja u središte pažnje do menija Epicurean Balade posvećenog većini gurmana, on sastavlja svoja jela poput koncerta emocija inspirisanih zelenim brdima, morem i vekovnom istorijom regiona....

LE GRAND VEFOUR PARIS, UZVIŠENO KULINARSKO ISKUSTVO GUY MARTINA

LE GRAND VEFOUR PARIS, UZVIŠENO KULINARSKO ISKUSTVO GUY MARTINA

Kada uđete u restoran, vraćate se dvesta godina unazad. Uređen nežnim izrezbarenim vencima u stilu Luja XVI, ulaz omogućava kretanje u dve različite sobe; na zidovima ogledala dele prostor sa poznatim slikama zaštićenim staklom...

PREDSTAVLJAMO GEORGES BLANCA ČUVENOG FRANCUSKOG KUVARA: TRADICIJA STARA 150 GODINA

PREDSTAVLJAMO GEORGES BLANCA ČUVENOG FRANCUSKOG KUVARA: TRADICIJA STARA 150 GODINA

Georges Blanc nudi kuhinju koja kombinuje tradicionalizam reviziran sa kreativnošću oko širokog spektra vrhunskih proizvoda kuvanih kako sezona odmiče. Veliki je ljubitelj svog rodnog regiona, vodeći je ambasador Bresse Chicken-a ......

RESTORAN NOMA, KOPENHAGEN - KULINARSKO ISKUSTVO SA DRUGE PLANETE

RESTORAN NOMA, KOPENHAGEN - KULINARSKO ISKUSTVO SA DRUGE PLANETE

Izvorni Noma je bio nesumnjivo jedan od najznačajnijih restorana svoje generacije. Rene Redžepi je svojom hranom razvio novi žanr kuhinje. Nova nordijska kuhinja se vraća svojim korenima kako bi gledala u budućnost......

COSME, NEW YORK: SJAJNI RESTORAN NAJBOLJEG ŽENSKOG SVETSKOG KUVARA

COSME, NEW YORK: SJAJNI RESTORAN NAJBOLJEG ŽENSKOG SVETSKOG KUVARA

Trenutno 23. na mestu „50 najboljih svetskih restorana“, Cosme crpi svoju jedinstvenost iz svojih ekscentričnih, kreativnih i vazdušastih kreacija ... Upečatljiva dihotomija: uprkos delikatnosti svog menija, kuhinja je ispunjena radosnom atmosferom.....

Ithaa Undersea Restaurant, Maldivi - Podvodni restoran, okružen koralnim grebenom.

Ithaa Undersea Restaurant, Maldivi - Podvodni restoran, okružen koralnim grebenom.

Otvoren 2005. godine, Ithaa (što na lokalnom jeziku znači „majka bisera“) naplaćuje podosta za svoje obroke, ali realno hrana sa menija bi mogle koštati ipak manje nego što bi bilo ko mogao da očekuje za podvodnu večeru...