HAUTE CUISINE

25 Aug 2020

COSME, NEW YORK: SJAJNI RESTORAN NAJBOLJEG ŽENSKOG SVETSKOG KUVARA

Trenutno 23. na mestu „50 najboljih svetskih restorana“, Cosme crpi svoju jedinstvenost iz svojih ekscentričnih, kreativnih i vazdušastih kreacija ... Upečatljiva dihotomija: uprkos delikatnosti svog menija, kuhinja je ispunjena radosnom atmosferom..

Smešten u srcu okruga Flatiron New Yorka, Cosme svojom nespornom ljubavlju nadilazi kuhinju svoje matične države, Meksika, i njegovu ukusnu i sočnua kuhinju. Glavni kuvari u ovom popularnom restornau su: maestro Pujol, Enrique Olvera, a zatim i njegov jednako sjajni štićenik, Daniel Soto-Innes, kojoj su više puta čestitali za kreativno i istančano kuvanje ... Meksički kuvar, dobitnik nagrade James Beard Foundation, je krunisana za „Najbolju žensku šeficu na svetu 2019“, najmlađu od stvaranja nagrade.

Odlučno, Cosme zauzima suprotno gledište od izdašne tex-mex kuhinje. Međutim, bez žrtvovanja u ukusu ovaj njujorški establišment sasvim maestralno udružuje dragocenost lokalnih proizvoda doline Hudson, inovacije i intenzivne hispanske ukuse. Mnogo više od egzotičnog međuprostora, Cosme je blagi vetrić iz Centralne Amerike ...
Bez napuštanja zgrada Menhetna, Cosme donosi Meksiko na Vaš tanjir ...

Trenutno 23. na mestu „50 najboljih svetskih restorana“, Cosme crpi svoju jedinstvenost iz svojih ekscentričnih, kreativnih i vazdušastih kreacija ... Upečatljiva dihotomija: uprkos delikatnosti svog menija, kuhinja je ispunjena radosnom atmosferom u kojoj zaposleni i kuvari plešu uz muziku. Na pola puta između „chilly“ restorana Velike Jabuke i profesionalnosti najboljeg gastronomskog instituta, ova izuzetna oaza je poziv da sve svoje probleme ostavite iza sebe ...
Ukusna jednostavnost Cosme-a primetna je i na njegovom meniju gde se Meksiko i New York spajaju. Hleb i puter? Inflatida, naduvana tortilja, servirana sa snežnom krabom, avokadom, moritom i čilijem ... Ostala jela su joj još ekstravagantnija: riba arktički čar sa biljkom pasji trn, meksičke tamale, zelene aguačile i seckana patka u tortilji, između ostalog. Za dezert, naravno torta od sira sa eukaliptusom je pravo uživanje svih čula.
Daniela Soto-Innes: Američka zvezda u usponu!

Daniel Soto-Innes gajila je dar za kuvanje svojoj zemlje, Meksika, u Houstonu u Teksasu ... Nakon kratke karijere u takmičarskom plivanju i studijama na Cordon Bleu u Austinu, ova mlada žena se sukcesivno pridružila Cajun-u, Brennan's-u iz Houstona i Pujolu. 2014. godine, ova nadarena kuvarica, sa Enriqeom Olverom, otvorila je Cosme: institut koji će brzo podstaći Njujorčane zahvaljujući inkluzivnoj etici i smeloj gastronomiji. Danas ovaj dvojac deli zajednički interes za otvaranje restorana na zapadnoj obali SAD-a ...


Povezane teme

MIRAZUR NA AZURNOJ OBALI – OVO JE NAJBOLJI SVETSKI RESTORAN!

MIRAZUR NA AZURNOJ OBALI – OVO JE NAJBOLJI SVETSKI RESTORAN!

Pogled na Francusku rivijeru bez premca, tri nivoa kaskadnih povrtnjaka u kojima se dobijaju najslađi proizvodi i tim neverovatno talentovanih kuvara čine Mirazur vrhunskim restoranom. Jedinstvena kuhinja Mauro Colagreco-a inspirisana je morem......

RESTORAN LA VAGUE D'OR U CHEVAL BLANC ST-TROPEZ: ČAROBNO PUTOVANJE IZMEĐU KOPNA I MORA

RESTORAN LA VAGUE D'OR U CHEVAL BLANC ST-TROPEZ: ČAROBNO PUTOVANJE IZMEĐU KOPNA I MORA

Od menija Au fil du temps koji svoje vanvremenske komade stavlja u središte pažnje do menija Epicurean Balade posvećenog većini gurmana, on sastavlja svoja jela poput koncerta emocija inspirisanih zelenim brdima, morem i vekovnom istorijom regiona....

LE GRAND VEFOUR PARIS, UZVIŠENO KULINARSKO ISKUSTVO GUY MARTINA

LE GRAND VEFOUR PARIS, UZVIŠENO KULINARSKO ISKUSTVO GUY MARTINA

Kada uđete u restoran, vraćate se dvesta godina unazad. Uređen nežnim izrezbarenim vencima u stilu Luja XVI, ulaz omogućava kretanje u dve različite sobe; na zidovima ogledala dele prostor sa poznatim slikama zaštićenim staklom...

PREDSTAVLJAMO GEORGES BLANCA ČUVENOG FRANCUSKOG KUVARA: TRADICIJA STARA 150 GODINA

PREDSTAVLJAMO GEORGES BLANCA ČUVENOG FRANCUSKOG KUVARA: TRADICIJA STARA 150 GODINA

Georges Blanc nudi kuhinju koja kombinuje tradicionalizam reviziran sa kreativnošću oko širokog spektra vrhunskih proizvoda kuvanih kako sezona odmiče. Veliki je ljubitelj svog rodnog regiona, vodeći je ambasador Bresse Chicken-a ......

RESTORAN NOMA, KOPENHAGEN - KULINARSKO ISKUSTVO SA DRUGE PLANETE

RESTORAN NOMA, KOPENHAGEN - KULINARSKO ISKUSTVO SA DRUGE PLANETE

Izvorni Noma je bio nesumnjivo jedan od najznačajnijih restorana svoje generacije. Rene Redžepi je svojom hranom razvio novi žanr kuhinje. Nova nordijska kuhinja se vraća svojim korenima kako bi gledala u budućnost......

COSME, NEW YORK: SJAJNI RESTORAN NAJBOLJEG ŽENSKOG SVETSKOG KUVARA

COSME, NEW YORK: SJAJNI RESTORAN NAJBOLJEG ŽENSKOG SVETSKOG KUVARA

Trenutno 23. na mestu „50 najboljih svetskih restorana“, Cosme crpi svoju jedinstvenost iz svojih ekscentričnih, kreativnih i vazdušastih kreacija ... Upečatljiva dihotomija: uprkos delikatnosti svog menija, kuhinja je ispunjena radosnom atmosferom.....

RESTORAN DISFRUTAR, BARSELONA – OČEKUJTE NEMOGUĆE

RESTORAN DISFRUTAR, BARSELONA – OČEKUJTE NEMOGUĆE

Ko stoji iza ove magije: Tri kuvara - Oriol Castro, Mateu Casanas i Eduard Xatruch - koji su bili na visokim pozicijama u kreativnom kulinarskom timu u legendarnom El Bulliju pre zatvaranja restorana 2011......

Ithaa Undersea Restaurant, Maldivi - Podvodni restoran, okružen koralnim grebenom.

Ithaa Undersea Restaurant, Maldivi - Podvodni restoran, okružen koralnim grebenom.

Otvoren 2005. godine, Ithaa (što na lokalnom jeziku znači „majka bisera“) naplaćuje podosta za svoje obroke, ali realno hrana sa menija bi mogle koštati ipak manje nego što bi bilo ko mogao da očekuje za podvodnu večeru...